pafnet.de - Die Region im Internet

Thema: Sonstiges Verfasst: 25.07.2007 21:59 Bewertung: 6.8516 Punkte	*Drei Söhne* Die drei Söhne Drei Frauen kommen an einen Brunnen, um Wasser zu schöpfen. Sie sprechen von ihren drei Söhnen. „ Meinen Sohn solltet ihr singen hören“, sagte die erste, „das tönt so schön, als wenn eine Nachtigall singen würde.“ Die zweite sagte: „Mein Sohn ist stark und schnell. Er schleudert einen Stein fast bis zu den Wolken und fängt ihn wieder auf.“ Die dritte schweigt. Da fragten die anderen: “Und dein Sohn?“ „Was soll ich erzählen“, sagt sie, „mein Sohn ist ein junger Bursche wie andere auch.“ Nun machten sich die drei Frauen auf den Heimweg. Die Sonne brennt, der Wassereimer wird schwer. Da kommen den drei Frauen deren drei Söhne entgegen. Der erste singt so schön wie eine Nachtigall, der zweite schleudert Steine in die Luft und fängt sie wieder. Der dritte aber läuft zu seiner Mutter und nimmt ihr den Eimer ab. Ein alter Mann neben dem Brunnen hat alles mit angesehen. Eine der drei Frauen fragt ihn: „Nun, was sagst du zu unseren drei Söhnen?“ „Drei Söhne“, fragte der Alte, „ ich sehe nur einen.“ Leo. N. Tolstoi diesen Eintrag einem Admin melden
Thema: Sonstiges Verfasst: 22.12.2006 07:42 Letzte Änderung: 16.09.2009 07:44 Bewertung: 5.8 Punkte	*Rezept Crème Brulée* Crème Brulée Rezeptkategorien: Dessert, Festlich, Cremes, Süßspeisen, Frankreich. Link: www.chefkoch.de/rezepte/113241047566039,82/Cr-me-Brul-e.html Zutaten für 6 Portionen: 400 ml Sahne 200 ml Milch 90 g Zucker 4 Ei(er), davon das Eigelb 1 Vanilleschote(n) Rohrzucker, brauner, zum Bestreuen Zubereitung Die Vanilleschotte auskratzen, das Mark mit etwas Zucker im Mörser innig vermischen. Sahne, Milch, Vanillezucker und den restlichen Zucker miteinander vermischen und den Zucker auflösen. Die Eigelb dazugeben und kurz mit dem Stabmixer durchmixen. Die Mischung einige Stunden (oder über Nacht) stehen lassen. Die Eiersahne nochmals gut durchmischen, damit sich die Vanille gut verteilt aber Achtung, die Flüssigkeit soll nicht schäumen. Die Eiersahne in die Förmchen gießen und diese in die Saftpfanne des Backofens setzen. In den auf ca. 150 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben, in die Saftpfanne kochend heißes Wasser gießen, so dass die Förmchen gut zur Hälfte im Wasser stehen. Wenn die Crème Blasen wirft, Temperatur ggf. etwas herunterschalten. Nach ca. 40 – 45 Min. sollte die Creme fest sein (in der Mitte ist sie dann gerade nicht mehr flüssig). Die Crème erkalten lassen und kurz vor dem Servieren dünn mit dem braunen Rohrzucker überstreuen und unter dem sehr heißen Grill karamellisieren lassen. Noch besser geht das Karamellisieren mit einem Bunsenbrenner. Diese Brenner gibt es für viel Geld in Designerausführung in div. Kochshops, genauso gut (und bedeutend preiswerter) funktioniert eine Lötlampe von Camping-Gas. Das Geheimnis einer guten Crème Brulée liegt ausnahmsweise mal nicht beim genauen Einhalten des Rezeptes oder der Zubereitung. Der Qualität der Crème tut es keinen Abbruch, wenn mehr oder weniger Milch, ob 4 oder 6 Eigelb oder etwas mehr oder weniger Zucker verwendet werden. Eine gute Crème Brulée wird man nur in den entsprechenden Förmchen hinbekommen. Die Förmchen sollten nicht höher als 2,5 – 3 cm hoch sein und nicht größer als 12 cm im Durchmesser haben und am besten aus hitzebeständigen Porzellan bestehen. Bei größeren oder tieferen Gefäßen stockt die Crème nicht gleichmäßig, ist außen schon zu fest und innen noch zu flüssig, braucht Ewigkeiten zum Stocken oder braucht zu hohe Temperaturen und flockt dadurch aus. Formen aus Porzellan für Crème Brulée findet man u.a. in franz. Supermärkten in der Haushaltswarenabteilung, kosten zwischen 2 und 3 €. Schwierigkeitsgrad: simpel Brennwert p. P.: keine Angabe Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (aber mit ein paar Stunden Pause dazwischen) diesen Eintrag einem Admin melden
Thema: Zitate Verfasst: 20.12.2006 08:53 Letzte Änderung: 20.12.2006 08:54 Bewertung: 6.098 Punkte	*Mann mit weißem Haar* Ein Mann mit weißem Haar ist wie ein Haus, auf dessen Dach Schnee liegt. Das beweist noch lange nicht, dass im Herd kein Feuer mehr brennt. (Maurice Chevalier) diesen Eintrag einem Admin melden
Thema: Zitate Verfasst: 14.11.2006 14:04 Letzte Änderung: 01.12.2006 10:23 Bewertung: 5.2326 Punkte	*Weg des Herzens* Es gibt nur einen Weg zum Mitmenschen: Den Weg des Herzens. Alle anderen Wege sind Umwege. Niemand hat Zugang zum Geheimnis des Menschen, nur das Herz. Phil Bosmans diesen Eintrag einem Admin melden